Maxistampo

Il Maxistampo® è progettato e realizzato per produrre, in modo industriale ed automatizzato, le "mattonelle" di prosciutto crudo da affettare.

Il sistema e composto di una serie di stampi sovrapposti, ogni stampo è composto di tubi a sezione rettangolare saldati assieme, formanti un ripiano. Sotto ogni tubo è posto uno spintore a corsa assiale, per pressare i prosciutti, posti all'interno dei tubi dello stampo sottostante. Con la pressatrura si ottiene una sezione regolare del prosciutto. Lo spintore ne determina la lunghezza (che è variabile per ogni prosciutto). All'interno di ogni tubo si possono mettere due prosciutti i quali possono essere pressati assieme (unica barra), oppure separatamente.

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